Feenküsse – Leckere Plätzchen mit Toffifee

Am Sonntag war es so weit – wir haben Plätzchen gebacken.

Man fragt sich ja jedes Jahr, ob man es wirklich wieder machen soll – aber der Aufwand lohnt sich – selbst gemachte Plätzchen sind einfach die Besten

Meine absolute Lieblingsplätzchen sind Feenküsse – einfach und echt lecker!

Hier mein Rezept
(ergibt ca. 48 Plätzchen)

Für den Teig:

• 170 g Mehl
• 50 g Zucker
• 100 g Butter oder Margarine
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 1 EL Wasser

Für den Belag:

• 24 Toffifee (halbieren)
  Wer die gehaltvollere Version lieber mag – einfach 48 ganze Toffifee nehmen

Für die Baiser-Haube (Eischnee):

• 2 Eiweiß
• 1 TL Zitronensaft
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker

Für den Teig zuerst Mehl, Zucker, Butter (am besten vorher leicht in der Mirkowelle anschmelzen), Eigelb und die Prise Salz vermischen und kneten. Den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank – oder wenns schön kalt draußen ist, auf dem Fensterbrett  -ruhen lassen. Nach dem abkühlen den Teig ca. 1/2 cm ausrollen und mit einer runden Plätzchenform Kreise ausstechen.

Auf die Teigkreise dann jeweils eine halbe Toffifee (oder eine ganze – je nachdem was ihr lieber mögt) setzen.

Jetzt das Eiweiß mit dem Zitronensaft vermischen und während des Schlagens langsam den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen. Der Eischnee ist perfekt, wenn ihr die Schüssel umdrehen könnt, ohne dass der Eischnee raus fällt aber probiert das erst aus, wenn ihr euch sicher seid, dass der Schnee fest genug ist *g*

Zum Schluss mit einem Teelöffel vorsichtig den Eischnee auf die Toffifees geben – sie müssen ganz bedeckt sein, damit das Caramel, die Nougatcreme und die Schokolade später in der Baiser-Haube schmelzen können.

Die Plätzchen ca. 20 Minuten bei 175 ° (Ober/Unterhitze) auf mittlerer Schiene backen. Ab und zu die Baiser-Haube beobachten, damit sie nicht verbrennt am Ende sollten die Plätzchen goldbraun sein. Langsam (!) abkühlen lassen, damit die Baiser-Haube nicht zu sehr in sich zusammen fällt. Dann können die Plätzchen in ihre Dose geschichtet werden.

Na habt ihr jetzt Hunger bekommen?! Dann nichts wie ran, ans Plätzchen machen *g*