Leckerer Rotweinkuchen

Bei mir beginnt jetzt langsam wieder die Back-Zeit

Da ich noch so viele Eier übrig hatte, habe ich mich vorhin entschlossen, einen Rotweinkuchen zu backen.
Geht schnell, ist einfach und schmeckt super lecker

Hier mein Rezept:

250 g Butter (Plus ein wenig mehr zum einfetten der Form)
250 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
4  Eier
2 TL Zimt
2 TL Kakaopulver
125 ml lieblicher Rotwein
250 g Mehl
1 Pkt. Backpulver
100 g Schokolade oder Schokoladenstreussel
etwas Puderzucker und Zimtzucker zum verzieren

Zuerst den Backofen auf 190°C vorheizen. Dann eine Kranzform oder eine Kastenform mit Butter einfetten.

Jetzt die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend die 4 Eier nach und nach unterrühren.

Den Zimt und den Kakao mit dem Wein verrühren und zum Butter-Eier-Gemisch hinzugeben. Jetzt das Mehl mit Backpulver mischen und unterheben.

Zum Schluss die Schokoladenstreusel dazugeben – wer keine Streusel hat, kann auch ganz normale Schokolade schmelzen und dann in das Teig-Gemisch einrühren. Den Teig in die Form füllen und im Backofen bei 190°C etwa 50 Minuten backen.

Solange der Kuchen noch heiß ist, die Unterseite mit etwas Zimt- und Puderzucker bestreuen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann er aus der Form genommen und umgedreht werden. Dann auch die Oberseite mit Zimt- und Puderzucker bestreuen.

Und schon hat man einen leckeren Rotweinkuchen.

Jetzt noch eine Tasse heißen Glühwein oder einen leckeren Cappuccino dazu, und der Winter kann kommen