Versunkener Apfelkuchen
Apfelkuchen ist ja bekanntlich der beliebteste Kuchen der Deutschen 
Ich mag am liebsten die “versunkene” Version und da ich viel zu viele Äpfel daheim hatte, habe ich beschlossen die gleich in Form eines Kuchens zu verwerten 
Hier mein Rezept:
- 300 g Mehl
- 230 g Zucker
- 190 g Margarine
- 5 (grüne) Äpfel
- 5 Eier
- 3 TL Zitronensaft (frisch oder “aus der Flasche”)
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Zimt
Zuerst die Äpfel waschen, entkernen und in Scheibchen schneiden (ich hab die Schale dran gelassen – da sitzen ja bekanntlich die meisten Vitamine *g* und so kriegt der Kuchen auch etwas “Biss”) Dann die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und die warme Margarine und den Zitronensaft langsam mit unterrühren. Jetzt das Mehl, Backpulver und Salz mit dem Eigelb-Margarine-Mix vermischen. Den Backofen auf ca. 190-200°C vorheizen (Ober- Unterhitze). Nun das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Teig-Masse heben. Die Springform gut einfetten. Jetzt den Teig hinein geben, die Äpfel darauf verteilen, leicht unterdrücken und mit etwas Zimt und Zucker besträuben.
Den Kuchen etwa 50 bis 60 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch mit einem Holzstäbchen die Festigkeit des Kuchens testen und gegebenenfalls früher oder später aus dem Ofen nehmen.
Leider ist ein Teil der Apfelscheiben nur halb eingesunken – vll. hab ich zu große Äpfel genommen 
aber der Kuchen schmeckt auch so gut
Hier bloggt Chrischi 21 Jahre aus Bamberg. Mehr ueber mich findest du 
Steffi
Hmm da bekomm ich aber Hunger.
hombertho
Oho es gibt wohl dann Apfelkuchen
Chrischi
@Steffi: Vll. sehen wir uns ja dieses WE – wenn noch was übrig ist, kannst ihn ja probieren
@hombertho: Wenn du daheim bist, kannst ja gleich ein Stückchen probieren und mein Rezept bewerten
Pika
Hast Du Granny Smith genommen (die Äpfel sehen irgendwie so aus)? Wenn ja sind die nicht zu unapfelig für Kuchen?
Chrischi
@Pika: Puhh du fragst mich Sachen
Ich glaube es sind keine Granny Smith – weil sie schmecken richtig nach Apfel und sind für grüne Äpfel ziemlich süß…